尖椒豆腐酿

作者： 灯芯绒

用料

• 尖椒 4个
• 豆腐 250克
• 海米 50克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠
• 食用油
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 鸡精

尖椒豆腐酿的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子碾碎

步骤 2

尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段

步骤 3

虾米温水泡发至软，剁成碎末

步骤 4

碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个，添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀

步骤 5

把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平

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步骤 6

步骤 6

把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液，然后裹层面包糠

步骤 7

锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅

尖椒豆腐酿的小贴士

温馨提示： 1、注意豆腐馅料不要调得太稀，并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧，否则内部的馅料容易和尖椒分离； 2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅，不要在盘中再搁置，否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出； 3、因为馅料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至双面金黄，尖椒翠绿时，吃起来口感正好。

菜谱创建时间：2011-07-16 20:49:30