红烧肉夹馍

作者： 灯芯绒

用料

• 红烧肉
• 面粉
• 辣椒
• 香菜
• 酵母
• 水

红烧肉夹馍的做法步骤

步骤 1

酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟

步骤 2

添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发

步骤 4

面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气

步骤 5

分割成大小均匀的小面团

步骤 6

揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发

步骤 7

待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可

步骤 8

红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀

步骤 9

面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之

红烧肉夹馍的小贴士

判断饼是否熟透，如果饼边四周摁下去不洼陷，或者用手拍饼面，砰砰作响，准保熟透。

菜谱创建时间：2011-07-15 22:41:19