什锦炒饭

作者： 灯芯绒

雪白的米饭自有它朴素清新之美，可包装后的什锦米饭，材料丰富，五彩纷呈，浓郁香醇，来自视觉和味觉的双重享受，真的让人无法抵御它丰盈的食魅力。

用料

• 剩米饭 一碗
• 故萝卜 一根
• 青椒 一个
• 风干肉肠 一根
• 鸡蛋 一颗
• 小葱 两根
• 大蒜 两瓣

什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

风干肠、胡萝卜、青椒切丁备用，大蒜切末备用

步骤 2

鸡蛋搅匀，在油锅内摊成薄的鸡蛋饼，反正面煎成金黄色，切成小丁备用

步骤 3

起油锅，油热后，爆香蒜末

步骤 4

下入风干肠煸香

步骤 5

下入胡萝卜丁煸炒至软

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步骤 6

步骤 6

下入剩米饭划散，翻炒均匀

步骤 7

依次下入青椒丁、蛋皮丁翻炒均匀

步骤 8

添加适量盐和味精调味

步骤 9

起锅前撒入葱花即可

什锦炒饭的小贴士

1、喜欢鸡蛋嫩一点的，蛋液入锅后，划散翻炒几下即可出锅； 2、米饭最好是别太粘稠，并且最好是隔夜米饭，这样做出的炒饭卖相和口感才会好； 3、不易熟的配料如胡萝卜青豆玉米等可以先下锅，易熟的且汁液丰沛的配料比如青椒黄瓜等，最后下锅，这样既可以保证蔬菜的营养不流失，还不容易塌湿米粒。

菜谱创建时间：2011-07-14 15:31:22