法式脆糖布丁

作者： 蔻蔻的甜与蜜

“法式脆糖布丁”是用牛奶、淡奶油、鸡蛋隔水烘烤出来的，光看材料就营养又容易消化，多适合产妇吃啊，加上浓浓的香草气息，让产妇也小资小调起来

用料

• 香草棒 1支（可用1/8茶匙香草精代替）
• 牛奶 250克
• 淡奶油 100克
• 蛋 4枚
• 砂糖 50克
• 黄金砂糖 4小袋

法式脆糖布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅，再加入剖开的香草棒，小火加热至刚刚沸腾，关火降温至不是特别烫手后，将香草棒取出

步骤 2

蛋打成蛋液，将降温后的奶液冲进蛋液中，边冲边搅拌均匀

步骤 3

将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后，将烤模放进装了水的烤盘。（烤盘中的水最少要达到烤模的1/4处），入炉水浴烘烤30分钟后取出

步骤 4

将布丁表面撒满黄金砂糖，用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意，此时烤模会很烫，一定要等两分钟后再接触，以免烫伤

菜谱创建时间：2011-06-18 15:41:25