清蒸鸦片鱼头

作者： 简单

鸦片鱼实名为牙片鱼，因为它的名字和鸦片谐音，所以，就把它称作鸦片鱼。

用料

• 鱼头
• 葱
• 姜
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 糖

清蒸鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；葱、姜洗净切好备用

步骤 2

鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用

步骤 3

锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了

步骤 4

锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上洒些葱花

步骤 5

锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了

菜谱创建时间：2011-06-21 13:16:15