老醋蛰头

作者： 方方球

继续给大家上爽口菜吧，别总大鱼大肉的了，现在生活条件好了，谁家也不缺那一口。我给大家上点清淡的，让大家开开胃。

用料

• 海蜇头 一碗
• 醋
• 小黄瓜 两根
• 盐
• 蒜末
• 香油
• 辣椒油

老醋蛰头的做法步骤

步骤 1

蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸

步骤 2

用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动

步骤 3

烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的

步骤 4

黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了

菜谱创建时间：2011-06-23 16:36:17