面粉加一个鸡蛋,少量盐和适量水揉成面团
面要和得稍微硬一点,揉好放一边饧着
准备青菜,这个其实可以随心而欲,家里有啥放啥就行,我放的是菜心,青椒,圆葱,胡萝卜
所有的菜切成小丁
面擀成厚约一厘米的面饼
用刀将面皮等距切成条,这个条宽在0.5--1cm之间
把长条拉一拉,搓一搓,揉圆。可以用玉米面做干面,更不容易粘连
把长条切成等距离的小块,成丁
锅里烧热水,水开后把面疙瘩下到水里煮,煮的时候用勺子搅一搅,防止粘锅底
开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,捞出放入凉水盆里过一下
米技炉七档把油烧热,然后下蔬菜丁翻炒
加煮熟的疙瘩翻炒
秘密武器--嘉豪鸡汁
起锅前加盐和酱油调味,再滴两滴嘉豪鸡汁,炒匀,爱吃蒜的还可以撒点蒜末