熘肝尖

作者： 方方球

原来对肝还比较有好感，怀孕的时候为了增加营养连吃了几顿导致对肝彻底产生了厌烦。这几天眼睛干涩，想起了猪肝明目就做了这道炒猪肝，因为很少做这个菜，还是很受老肖和儿子欢迎的。

用料

• 猪肝 一块
• 木耳
• 胡萝卜
• 青椒
• 圆葱
• 葱
• 姜
• 淀粉

熘肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝一块，用清水浸泡，去掉血水

步骤 2

木耳，胡萝卜，青椒，圆葱切片，木耳撕成小朵。加了蔬菜这道菜的营养就更丰富了

步骤 3

猪肝去掉表面的筋膜，切成薄片，加料酒、淀粉、盐拌匀

步骤 4

锅里加油烧得热热的

步骤 5

葱姜爆香，然后把猪肝倒进去快速滑炒

步骤 6

看到猪肝变色，把蔬菜倒进去，继续翻炒。倒入酱油，少量盐，水淀粉，勾芡出锅

熘肝尖的小贴士

1.猪肝在烹调前要反复用清水浸泡因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，清水浸泡可以去除肝内的有毒物质。 2.炒猪肝一定要炒熟，不要为了追求口感，炒得过于鲜嫩。

菜谱创建时间：2011-06-21 13:38:24