木耳炒菜心

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作者：方方球

什么事儿一从我家老肖嘴里说出来就可可乐呢，所以儿子经常在睡前缠着爸爸让他讲他们小时候的故事。老肖同志是这么讲黑木耳的：“我们小时候啊，木耳可少见呢，你奶奶领我去参加婚礼坐席，一有黑木耳这道菜大人们就小声嘀咕，真大方啊，还有炒木耳呢。然后你奶奶就赶紧偷摸给我夹几块，我呢，也把这当稀奇宝贝似的咽下去，也没啥好吃的呀，稀糊拉软的，没啥味道，一直都没明白木耳好吃在哪，不过木耳是好东西这个概念是在脑袋里生根了。” 哈哈，我家老肖说的有意思吧。我跟老肖结婚后，就发现老肖对蘑菇木耳情有独钟，其实我对木耳以前并不很感兴趣，因为我家那边是山区，一到下雨，外面的杖子上就能摘到木耳，根本没当好东西。不过我一向是以老公为中心，他爱吃的，就是我家餐桌常上的，吃来吃去我也爱上木耳了。木耳好啊，一是有营养，二是方便，没菜的时候泡一些，炒一盘，正经能抵挡一阵呢^_^。木耳应该怎么泡发呢，我觉得没什么诀窍，很简单，冷水就行。如果你想早晨吃，就睡前泡上，如果你想晚上吃，就早上出门前泡上，回来多换几遍水，木耳就很干净了。尽量不要用热水泡，用热水泡口感软，发粘，不易保存，而且泡发量要比冷水少很多。