凉腌黄瓜

作者： 游向蓝天的鱼

难度：一般简单 时间：准备6小时，做10分钟 价钱：4元 分量：3人份 口味：咸甜酸脆

用料

• 黄瓜 2根
• 盐 20克
• 酱油 10毫升(生抽)
• 糖 20克
• 醋 20毫升
• 清水 200毫升
• 干薄荷 一小把

凉腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜洗净后，切成均匀的条状

步骤 2

放一小勺盐，拌匀

步骤 3

找一个大些的容器，最好是底部有洞的。将黄瓜条放入，然后用重物压上，放置6个小时

步骤 4

6小时后失水的黄瓜有些蔫软，利于进一步的腌制

步骤 5

将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料

步骤 6

放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火

步骤 7

趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用

凉腌黄瓜的小贴士

1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。 2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更好的吸收腌料，变的爽脆。 3、烧开腌料，可去除生水和酱油的涩味。 酸爽中带着丝丝清凉，让我们都能凉爽一夏。 用同样的方法做了腌萝卜，不过没有放薄荷，糖的比例也要更大些。

菜谱创建时间：2011-06-03 18:10:14