煎灌肠

作者： Q奶茶

煎血、灌肠起源于内黄，我们这里大多数人就认内黄灌肠。那口平底大煎锅里一边是灌肠，一边是煎血，看起来黑乎乎的，但是只有把它煎成这样才算煎到家了，煎的黑而不糊，外焦里嫩，那技术才是炉火纯青了。吃法特简单，煎好了蘸上蒜汁，味道真是好极了，没有尝过的人你一定想不到它是怎样的美味。

用料

• 灌肠 一斤
• 大蒜 6瓣
• 猪油
• 盐 适量

煎灌肠的做法步骤

步骤 1

将灌肠切成大约1cm的薄片

步骤 2

电饼铛或平底锅抹上猪油，（最好用猪油，如果没有猪油就用植物油）

步骤 3

将切片的灌肠放在煎盘上，煎至两面变脆，肠皮金黄即可出锅

步骤 4

将蒜瓣捣成蒜泥，放入适量盐，搅拌均匀，浇在煎好的灌肠上面就可以了，趁热吃啊，不然凉了就影响口感了

菜谱创建时间：2011-07-13 10:28:43