韭菜花酱

作者： Q奶茶

说起韭菜花酱，那是自古以来就是老百姓的大爱，早上喝豆腐脑少不了它，拌面条，做汤，吃火锅，更是必不可少！我非常喜欢吃韭菜花酱，以前图省事总是在超市里买现成的，可吃起来感觉他们卖的韭菜花酱太细，味道不浓厚。前些天碰上有卖新鲜韭菜花买了两斤，自己腌制了两小罐，一个多星期后打开一闻，那个鲜呐！香味扑鼻，让人食欲大振！尝一尝，真的比六必居的还好吃呢！

用料

• 鲜韭菜花 2斤
• 盐 60克
• 姜 4片
• 苹果或梨 一个
• 料酒 2汤勺

韭菜花酱的做法步骤

步骤 1

韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干

步骤 2

将晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于捣碎

步骤 3

另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合（放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味）

步骤 4

放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状

步骤 5

盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了

菜谱创建时间：2011-07-13 10:16:50