三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
将馒头去皮，搓成馍屑备用
淀粉加清水制成淀粉水备用
腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
用筷子沿一个方向搅拌至上劲
锅中放油，七成热
锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
入锅炸至金黄熟透即可
过年家家户户少不了炸酥肉、丸子。奶茶家也不例外，好像不来些个这些蒸蒸煮煮的东东就少了过年的气氛。昨天晚上和老公一起开始准备了，他打下手，我主勺。一边炸一边捏着往嘴里塞，小丫闻着香味也跑来端走一小碗，看着电视当零食吃去了。等全部炸完了也快吃完了。嘿嘿，这好吃的小肉丸让人一吃就收不住了。不行，哪天在炸一盆，过年的大烩菜里千万少不的它哦。剩下的这筐儿给大伙端来尝尝吧，外焦里嫩，味道觉对good