片好的三文鱼，两面都抹上盐
放在盘子里，腌大约半个小时。如果三文鱼厚过2.5厘米/1英寸，片成一半，用盐两面都腌上
用厨房用纸巾抹干腌好的三文鱼片，放锅里煎或放烤箱Broil烤至两面都成金黄色后取出
把海苔用剪刀剪成小条
把煮好的热米饭放入碗里（若米饭是剩的凉米饭，可以先用热水烫热，沥干或者偷懒用微波炉稍微叮一下），把三文鱼块儿放入
泡茶。大家都会哈
都知道头道茶是水，二道茶才是茶哈。用热茶倒入装好了米饭和三文鱼的碗里，刚好盖过，然后放入海苔条，按个人口味放芥末，撒上几滴酱油或者盐，吃的时候拌匀
日文里，茶泡饭叫“御茶渍”（读“OCHA-ZUKE”），是日本家庭里常吃的最迅速、最方便的一道家常饭。在日本的京都地区，如果有聚会主人提出“来点儿茶渍饭吧？”，其实并不是真的要请大家吃茶渍饭，这只是“聚会结束了”的礼貌说法，客人们此时应该谢绝并且赶快告辞呢。