高粉480g、酵母5g、盐4g、糖65g、鸡蛋80g（小一点的草鸡蛋2个）、鲜奶200g、动物性奶油120g，以上原料混合揉成扩展阶段，盖保鲜膜醒发直至原来2倍大，取面团的2\3，分成8等分，滚圆中间发酵30分钟，然后排气搓成一头大一头小的圆棍状
一手拿住小头，一手拿擀面杖从小头往大的一头擀，然后从大头一边开始卷，一边卷一边揉细牛角的2头，直至全部卷起，摆好造型做最后发酵，发酵好的面团上涂蛋液洒一点点白芝麻
剩余的1\3面团也分割成8等分，操作入金牛角一样，只是卷的时候不用把2头搓细了，直接卷起就可以了，把发酵好涂好蛋液的面团入预热180°的烤箱中，烘培15-20分钟，不要烘培过头只要一上色就可以了，出炉后可以刷一层熔化的奶油，这样味道会更加好