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香甜糯米面包

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最近的面包我都采用低温发酵,觉得这个方法非常方便,面包做出来也非常的好吃,一般晚上我揉好面团,放入冰箱发酵15个小时,第二天早上就可以拿出来整形做面包了,建议大家可以试试。

用料

香甜糯米面包的做法步骤

步骤 1

糯米粉80g、高粉200g、盐5g、糖20g、酵母4g、水170g、麦芽糖5g搅拌成团,揉成面团扩展阶段,因为加了糯米粉所以减低了高粉的筋度,所以要多揉一会,面团放入保鲜盒入冰箱低温发酵15个小时

步骤 2

发酵好的面团分割成10等分,滚圆中间发酵15分钟,用擀面杖擀成长条卷起

步骤 3

搓成长条后拧成麻花状,放在烘培布上做最后发酵

步骤 4

锅子里面放入大量的油烧热,用筷子试一下油温,没有水份的筷子放在油锅里面,会有小泡泡出现就可以炸面包了(是不是很做甜甜圈有点象?),炸好的面包放在吸油纸上,然后放在太古细糖里面滚一下,就可以食用了

菜谱创建时间:2011-07-06 18:05:56
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