黑芝麻枸杞莲蓉养生包包

作者： ELLEN の美食美刻

用料

• 莲蓉 480g
• 老酵面 150g
• 高粉 200g
• 黑芝麻 1TS
• 枸杞 适量
• 糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1\2
• 牛奶 45g
• 水 45g
• 黄油 30g

黑芝麻枸杞莲蓉养生包包的做法步骤

步骤 1

先制作老酵面，揉好后放入保险盒中，室温发酵12个小时，怎么制作就不介绍了，看我以前的一个帖子，面团完全发酵成下面这个模样，混合除盐、黄油、黑芝麻揉成团后加入老酵母，摔揉面筋出现后加入盐、黄油，再揉直至到面团扩展

步骤 2

面团扩展后加入黑芝麻，然后放入保险盒中，隔夜发酵直至面团2倍大，然后分割成16个小份，滚圆中间发酵30分钟

步骤 3

准备好炒制好的白莲蓉，这里就不介绍怎么做了，看我以前一个月饼的帖子，里面有介绍莲蓉的制作法，称量30g后放入几粒枸杞揉圆，取面团一个压扁包裹一个莲蓉球

步骤 4

放入一个方形的模具中，发酵直至面团2倍大，刷一层蛋液，入预热170°烤箱中，20分钟直至面团上色有香味漂出

菜谱创建时间：2011-07-06 11:44:14