自制鱼饼

作者： ELLEN の美食美刻

用料

• 青鱼鱼泥 500g
• 鸡蛋 2个
• 米酒 1TS
• 淀粉 50g
• 清水 50g
• 糖 10g
• 盐9g
• 鸡精
• 生姜
• 葱花
• 白胡椒 适量

自制鱼饼的做法步骤

步骤 1

鱼泥放入搅拌盆里面，加入盐、糖、鸡精、白胡椒，搅拌均匀，事前把清水里面放适量的生姜和葱花，浸泡1个小时备用，然后用滤网过滤出姜葱水加入鱼泥里面

步骤 2

在加入淀粉用打蛋器搅拌，最后加入鸡蛋彻底的把各种配料搅拌均匀，要把鱼浆打上筋，这样做出的鱼饼才好吃，做好的鱼浆要包好保鲜膜，放置冰箱中一个小时后才可以做鱼饼，不粘锅里面放一点油加热，要开小火不能太大

步骤 3

用调羹弄一点鱼浆放入煎锅内，如果你不能掌握好鱼饼的形状，可以借助模具，小火慢慢的煎透，然后翻面也要煎透，沥干油份就可以食用了，刚刚出炉的鱼饼也很好吃的，很香很鲜美，冷了就可以做汤或者炒菜都不错的

菜谱创建时间：2011-07-06 11:38:12