培根菌菇韩式泡菜炒饭

作者： ELLEN の美食美刻

很久没有吃韩国泡菜炒饭了，因为家里的泡菜吃完了，夏天做韩国泡菜也比较麻烦，所以想还是等冬天再弄吧，但想吃韩式炒饭怎么办呢，呵呵，所以呢今天就上菜市场去一家韩国料理店，买了一点现成的泡菜，味道还可以吧，我最怕的就是有一些地方风味的食物，为了迎合上海人的口味，特别的加了糖，有些食物加一点点糖没有关系的，但有的东西你加了糖或者多加了糖味道就变得很不好吃，记得好多年前湘菜刚刚进入上海，我和lg去一家湘菜馆吃湘菜，没有想到上来一份酸豆角炒肉末，尽然放了一点糖在里面，问了店老板才知道，他们是为了迎合上海人的口味，才这样做的，我的天呢，让我lg哭笑不得，哈哈！

用料

• 烟熏培根
• 韩国辣椒酱
• 白米饭
• 韩国泡菜
• 保龄球菌菇
• 草鸡蛋
• 鲜牛奶
• 白芝麻
• 黑胡椒
• 盐
• 色拉油

培根菌菇韩式泡菜炒饭的做法步骤

步骤 1

菌菇洗净沥干水分

步骤 2

把菌菇切除小粒

步骤 3

韩国泡菜挤干水分切丁

步骤 4

烟熏培根在无油锅子里面

步骤 5

用小火2面煎黄

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步骤 6

步骤 6

锅子里面放一点色拉油，放入菌菇丁，炒熟后放一点点黑胡椒粒和一点点盐，然后装入盆子中备用

步骤 7

锅子里面再放一点色拉油，泡菜煸炒出香味

步骤 8

放入米饭不停翻炒，然后放入刚才泡菜挤出来的泡菜汁

步骤 9

放入一调羹的韩国辣椒酱，这个不能多了，只是起到调味的作用，不然炒饭吃起来会偏甜了，可以根据个人喜好来添加

步骤 10

翻炒均匀后加入菌菇和培根丁，炒均匀后放盐调味就可以装盆了

步骤 11

2个鸡蛋打散加入一大勺子鲜牛奶

步骤 12

把炒好的鸡蛋点缀在炒饭上，最后洒一点白芝麻增香

培根菌菇韩式泡菜炒饭的小贴士

这道炒饭做法很简单，食材有韩国泡菜、保龄球菌菇、烟熏培根、草鸡蛋，中午饭嘛就是要快，营养也要好，当然了好味道也能少的，以上的食材我觉得作为中午饭来说，搭配也比较合理的，营养也比较均衡的。这里要说明一下这个菌菇，我喜欢用这个菌菇是因为它吃口比较爽脆，炒过以后不会过于软烂，其实用其他的菌菇也可以，看个人喜好了，这个菌菇没有什么很大的香味，如果喜欢有菌菇浓郁的香味，就用新鲜的香菇，味道会比较香一点，但口感可能不会这么的爽脆了，这个炒饭我个人不建议用干品菌菇，这点大家要注意的。还有一个要注意的就是白米饭可以煮得稍微的硬一点，炒饭用的白米饭必需是颗颗分明的，不能用过于软烂的白饭，因为后面还要加泡菜汁煸炒的。炒鸡蛋中我加入了1大勺的鲜牛奶，加牛奶是为了让炒蛋吃起来更加的嫩滑！～

菜谱创建时间：2011-07-06 11:16:20