茄汁青鱼

作者： 乌兰图雅小时光

青鱼的刺很多不好剔除，那就干脆不用剔除直接食用，既补钙还省了不少麻烦！吃过【茄汁青鱼】罐头，鱼酥烂，味酸甜特别好吃！其实自己在家也可以做，味道绝不输给罐头，甚至比罐头还好吃呵呵，用高压锅压出的青鱼非常酥烂，成品鱼都是很小的块很方便食用。自己琢磨的美味【茄汁青鱼】，如此美味一定要分享哦！

用料

• 青鱼 500克
• 大个西红柿 1只
• 番茄沙司 小半碗
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒粒
• 八角
• 香叶
• 盐
• 味精
• 白糖
• 啤酒 500毫升

茄汁青鱼的做法步骤

步骤 1

青鱼去除内脏清洗干净备用

步骤 2

锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出

步骤 3

准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散

步骤 4

油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味

步骤 5

西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁

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步骤 6

步骤 6

倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味

步骤 7

将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶

步骤 8

接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀

步骤 9

锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜

步骤 10

等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料

步骤 11

然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴

菜谱创建时间：2011-06-30 16:22:43