脆皮啤酒鸡

作者： 宝贝爱美食

一般来说，都是用鸭配合啤酒来做啤酒鸭，说起这啤酒鸭，原来和布朗尼、麦芬很多的西点一样，都是“不小心”的“失误”造成的美食。它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入鸭锅里，据说当时的情景就是：顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒做为佐料来烹调鸭子。那今天，我就不小心“老母鸡变鸭”，做一道啤酒鸡给爸妈尝尝鲜。^_^

用料

• 蜂蜜水 适量
• 桂花糖
• 整鸡 半只
• 啤酒 1瓶
• 老抽
• 料酒
• 冰糖
• 茴香
• 桂皮
• 生姜
• 鸡精
• 干辣椒
• 盐

脆皮啤酒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净之后，先过一道沸水，去血水后马上捞起

步骤 2

锅中倒入啤酒和所有调料，并把鸡放入，大火煮10mins后转小火，慢慢炖，中途需要不停地将汤汁浇在鸡身上，起到上色的作用

步骤 3

完全收汁以后，取出鸡，稍稍放凉后，在鸡身上刷上蜂蜜水，微波炉烧烤功能高火2mins，再刷一遍蜂蜜水，继续高火3mins

步骤 4

切块，装盘即可

菜谱创建时间：2011-06-30 13:54:43