粉丝用温水泡软些，入沸水中煮至八、九分熟后捞出来入凉水中过下
洋葱、香菇、胡萝卜切丝
蒜压茸，葱一半切花，一半切段待用
牛肉切丝，用1大勺生抽、葱花、蒜末、1大勺香油、1/2勺胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右
锅入油烧五成热，爆香洋葱，牛肉炒断生，加入香菇丝炒1分钟左右
加入胡萝卜丝、粉丝、生抽、老抽、香油、盐、胡椒粉拌炒片刻，出锅时撒芝麻即可
这次我煮粉丝因为煮时在准备其他东东，所以煮过了，粉丝煮出来软，不够筋道。没办法，一心二用了，呵呵！ 粉丝不要太早煮出，最好是煮完过凉后能够马上入炒锅是最好的了，否则粉丝在水中浸泡时间一长，容易变软口感不好了。