韩式土豆饼

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 土豆 250克（去皮重量）
• 面粉 50克
• 洋葱 50克
• 鸡蛋 1只
• 青红美人椒 各1只
• 小葱 2根
• 花生油 少量
• 盐 适量
• 生抽 2大勺
• 糖 1小勺

韩式土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑

步骤 2

取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手

步骤 3

擦好的土豆还是有些氧化变黄

步骤 4

接着在土豆碗中将洋葱擦成茸

步骤 5

加入面粉、鸡蛋、盐、糖，拌匀成土豆面糊

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步骤 6

步骤 6

小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁

步骤 7

将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁

步骤 8

平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼

步骤 9

将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上

步骤 10

一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可

韩式土豆饼的小贴士

1.土豆用刨子擦成泥会使土豆更具韧性，吃起来口感更好呢！ 2.制作土豆面糊时动作要稍快些，以防止土豆氧化。不过洋葱具有防氧化的作用，所以在加入洋葱后土豆泥即刻呈现淡黄色。调好的土豆面糊最好一次性快速全部煎好，虽然洋葱有抗氧化作用，但是时间放长了面糊依然会变深哟！ 3,煎土豆饼要小火，否则很易煎糊。 4.没有方形模具没有关系，直接将面糊舀一点入锅中摊成圆形也是非常好看的。如果面糊粘住模具了没有关系，用小刀在边缘处切割一下就脱离了。

菜谱创建时间：2011-06-03 11:40:22