蒜蓉蒸笋瓜

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 笋瓜（西葫芦） 200克
• 独蒜 1-2只
• 大葱 10克
• 红椒 半只
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 玉米油 适量

蒜蓉蒸笋瓜的做法步骤

步骤 1

蒜去皮切块，入压蒜器中压蓉

步骤 2

笋瓜洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片，中间的瓜心可适当切掉

步骤 3

将笋瓜片整齐码放在长盘中

步骤 4

大葱切片，红椒切丁

步骤 5

制作葱油：锅入玉米油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄

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步骤 6

步骤 6

将制好的葱油均匀掉在笋瓜盘中，注意葱丢弃不用。再铺上蒜蓉，撒上红椒丁

步骤 7

锅入水，将笋瓜入锅中大火蒸5分钟左右

步骤 8

蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用

蒜蓉蒸笋瓜的小贴士

1.笋瓜的大小厚薄可以随意些，而且笋瓜本来可以生吃，所以蒸的时候不要长，否则口感不好了。 2.这道菜虽然调味不多，却皆为点晴之笔，葱油的制作是一个关键，淋上就闻到一阵香。然后蒜茸是必须要用的，蒸好开盖香气就四溢了，再淋上蒸鱼豉油，怎么闻着就是蒜蓉蒸扇贝的香气，哈哈！ 3.无须加盐，吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟！

菜谱创建时间：2011-06-02 11:35:24