柴鸡炖蘑菇

作者： puppy在厨房

用料

• 柴鸡 一只
• 滑子菇 适量
• 葱姜 少许
• 黄酒 适量
• 生抽 少许
• 盐 适量

柴鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水

步骤 2

鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干

步骤 3

锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色

步骤 4

5.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀

步骤 5

将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟

步骤 6

蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用

步骤 7

将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可

柴鸡炖蘑菇的小贴士

1.蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等，味道都很香浓； 2.为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道，没有添加任何香料。

菜谱创建时间：2011-05-31 15:20:08