虎皮蛋糕卷

作者： 知味人生_知味

蛋糕松软可口，苹果酱也是自己做的，增色不少，虎皮不但看着好看，吃起来也是细腻美味：）

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 10g
• 低粉 40g
• 糖 60g（20g加入蛋白，20g加入蛋黄）
• 牛奶 20ml
• 色拉油 20ml
• 苹果果酱 适量

虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离后，把蛋黄加20g糖搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶和色拉油继续搅匀

步骤 3

筛入低筋面粉，用从下往上捞的方法混合，切记不要画圈

步骤 4

混合好的蛋黄面糊放在一边备用

步骤 5

开始打蛋白，938s闪亮登场~，就放到那边，让他自己转就好了

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步骤 6

步骤 6

观察蛋白的打发程度，分3次加入糖

步骤 7

蛋白和蛋黄面糊小心的混合起来，然后均匀的铺好在模具里，烤箱预热150度，上下火15分钟

步骤 8

烤好的蛋糕坯撕去锡纸，放在油纸上，烤时朝上的面抹上果酱

步骤 9

趁热卷起来放在一边定型，接下来做虎皮

步骤 10

虎皮材料：蛋黄3个，糖20g，玉米淀粉10g

步骤 11

这次我把打蛋器直接拿下来手持来打，也同样很顺手。把材料混合并打至发白就可以了，把蛋糊倒在油纸上

步骤 12

只开上火，175度几分钟就可以了，一定要在旁边一直看着，以免烤糊

步骤 13

在虎皮反面抹上果酱，圈在披风蛋糕卷的外面，完成~

菜谱创建时间：2011-06-17 10:09:07