五香茶叶蛋

作者： 薄灰o

妈妈那天说半年没吃过茶叶蛋了，看到外面卖的很想吃。其实我们家很少吃茶叶蛋，想想我其实也很久没有吃过了，虽然茶叶蛋的营养没有白煮蛋好，但是偶尔吃吃我觉得还是可以的，换换口味嘛。不谦虚的说，我自己家煮的要比外面卖的好吃的多了，这可是我家人一致称赞的哦。

用料

• 鸡蛋
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 丁香
• 小茴香
• 辣椒
• 花椒
• 茶叶
• 姜
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 盐
• 五香粉

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟

步骤 2

煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离

步骤 3

茶叶冲泡开

步骤 4

另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮

步骤 5

煮约半个小时

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步骤 6

步骤 6

煮熟后继续浸泡2，3个小时味道更好

五香茶叶蛋的小贴士

1、香料越齐全，卤水的味道就越香，所以除了以上调料，我又加了些五香粉 2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水再将茶叶放进锅里，可去其涩味 3、泡的时间越长，味道越浓厚。 4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日

菜谱创建时间：2011-06-24 11:19:45