小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上，这样豆子容易煮熟一些
为了节省时间，我用的是高压锅。将红豆放入高压锅中，加适量清水
用高压锅将豆子煮至水分差不多收干，豆子煮烂
用小火熬煮，用木铲边搅拌边将红豆碾碎
豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖
可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可
做好的红豆沙可以直接食用或者用来做馅； 喜欢口感更细腻的，可以将豆沙过筛得到去皮的豆沙馅；不过我觉得皮是膳食纤维，没必要去掉； 用不掉的可以放入冰箱冷冻起来，方便下次使用； 红豆的营养价值： 1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用； 3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母应该多吃。 前几天做了抹茶酥，用的就是自己做的红豆沙，比起超市里卖的豆沙要要油少糖，并且不含防腐剂，虽然费点功夫，但是品尝了一口后觉得这才是真正的红豆沙，直接吃起来一点都不腻人。如果喜欢细腻口感的，可以再煮熟以后用料理机加少许水打成浆，然后回锅翻炒到水分蒸发变干即可。我这里的做法尽管没有去皮，比较粗，但是更有豆沙的感觉，间或还能吃到整颗或半颗的红豆，更有种小小惊喜的感觉。而且红豆的皮属于膳食纤维，对身体也是有好处的。尤其女生，可以多吃点红豆哦，我坐月子的时候，就吃了不少红豆、黑米、桂圆、红枣、米在一起煮的粥，营养又好吃。 可以一次多做一点，毕竟搅拌的过程还是有点小累人的，用不掉的放冰箱里冷冻起来，下次使用时就很方便了。不过灰这次买了10元钱的赤豆，做出来的红豆沙冷冻起来的不多，因为大多都被我们当零食直接吃掉了，老妈可是赞不绝口哦。