蒜香培根炒荷兰豆

作者： 薄灰o

用料

• 荷兰豆 适量
• 培根 3片
• 蒜 3瓣
• 红椒 少许
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许

蒜香培根炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用

步骤 2

培根切削片，红椒切块、蒜切碎待用

步骤 3

将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒

步骤 4

马上捞出来放入冰水中

步骤 5

锅里放少许油（培根还会出油，所以油少放一点即可），将培根片和蒜末放入煸香

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步骤 6

步骤 6

待培根变色后加入红椒煸炒一小会。（注意培根不要炒的太老了，否则硬了口感会差些）

步骤 7

再加入沥干水分的荷兰豆，快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可

蒜香培根炒荷兰豆的小贴士

1.保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。 2.需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。

菜谱创建时间：2011-05-25 15:56:27