酸汤浇汁鱼

作者： 色尘＠琴心茶韵

用料

• 红鲳鱼 450g
• 红酸汤 100ml
• 啤酒 一瓶
• 食盐 2g
• 姜 20g
• 葱 80g
• 胡椒粉 1g
• 料酒 5ml
• 油 10ml

酸汤浇汁鱼的做法步骤

步骤 1

红鲳鱼收拾干净

步骤 2

鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上

步骤 3

我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）

步骤 4

捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上

步骤 5

上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟

步骤 6

准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～）

步骤 7

炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可

菜谱创建时间：2011-05-23 16:22:12