茄子切成蓑衣状
注意:如果你不会或者总是切断,在茄子下面垫一双筷子,这样切的时候就不会切断茄子了~
把茄子放在盘子里,撒一点盐,放到微波炉里微波5分钟,抽干水分。这样既可以省油,又能让茄子口感更加筋道
蔬菜用热水汆一下,摆盘。为了增加风味,我加了点牛肉粉。完全可以不放~。如果喜欢生的香菜,可以不用汆。(我娘就用生的,还加些香料拌拌也非常好吃。)
将微波好的茄子放入锅里煎黄煎软
茄子非常吸油,微波一下可以省不少油~
加甜面酱,糖,盐翻炒茄子,注意慢慢翻炒,尽量不要把茄子炒断了
最后淋少许麻油或者色拉油,出锅,铺在蔬菜上