翠玉锦囊

作者： 风中彩虹

用料

• 油豆泡 8个
• 豆腐 100克
• 小油菜 8棵
• 香油
• 盐
• 葱花
• 料酒
• 酱油
• 白糖

翠玉锦囊的做法步骤

步骤 1

小油菜洗净后，放入沸水中焯一下，捞出

步骤 2

焯好的小油菜，从根部上方约2厘米的地方切断，叶子部分切碎，根部摆在盘中

步骤 3

豆腐放入碗中压成豆腐泥，将油菜叶碎一起拌好，调入香油、盐搅拌均匀

步骤 4

用筷子在油豆泡上轻轻扎一个小洞，把小洞稍弄大一些，将豆腐馅装进去，直至装满

步骤 5

锅中油热，倒入葱花爆香，再倒入筋小心翻炒

步骤 6

调入料酒、酱油、少量白糖，继续翻炒，炒至面筋变软，即可出锅。最后将炒好的面筋装入摆放油菜的盘子中即可

翠玉锦囊的小贴士

1、油豆泡上的洞不能太大，否则翻炒过程中内馅可能会漏出。 2、炒的时候动作要轻，防止内馅漏出。

菜谱创建时间：2011-06-25 22:22:37