各种菜清洗后穿上竹签备用
香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片
麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量
取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用
热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化
融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底
兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开
把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料
我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断
把所有的材料都穿在竹签上备用
在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类
再下入玉米，可以多煮一会
然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间
最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类
煮好后捞出去掉竹签即可食用
ps: 1.每种菜品不易多，都有几样可以品到不同的味道。 2.没有深斗的砂锅，也可以用大一点的锅子，没的过菜就行。 3.菜品完全可以自由替换，根据自己的喜好搭配。 4.竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈，我就是觉得好玩，太贪玩了，呵呵。 这个盘子里的基本是所有的料哈，可以参考出来的数量，一大盘子。 煮好后的样子， 我玉米只放了一根切三块，都没吃了。 去掉竹签方便食用，觉得味道淡的话可以淋上麻将作为蘸料来吃也很不错。