茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙
清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段，焯水备用
干辣椒剪成小段，花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱
锅中倒入适量炒菜油，放入五花肉小火煸香
见五花肉微微变白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底
见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽
最后撒上盐调味后盛出即可
友情建议： 1.茶树菇在浸泡的时候，去掉根部。 2.泡发的期间多多换水清洗茶树菇，否则清洗不干净吃起来会牙碜。 3.泡好后的茶树菇切成小段，不要太长，因为茶树菇比较劲道，所以小一点更方便食用。 怎样才能让茶树菇做完后吃起来不仅香，还回味无穷呢。经尝试后总结以下几点： 1.在炒至茶树菇的时候放上几片五花肉，并且五花肉选偏肥一些的更好。 2.开始炒的时候先不要着急放茶树菇，用小火煎一下五花肉，把五花肉的油煸出来再炒菜会有明显效果。 3.炒锅底的时候用带有蒜香的酱比不带蒜香的酱炒至有明显区别。 4.最后出锅的时候稍微多一些汤汁，这样肉和茶树菇浸在浓郁的汤汁里，底下点上酒精炉慢煨更加入味。而且茶树菇的菇香慢慢散开，五花肉的肉香入到茶树菇中更加醇厚。