川香莴笋辣子鸡

作者： 紫色透明

用料

• 鸡全腿 2个
• 鲜辣椒 3个
• 莴笋 半根
• 芝麻 少许
• 蒜 3瓣
• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 玉米油 适量

川香莴笋辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀，腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略

步骤 2

取出腌制好的鸡丁，放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟

步骤 3

锅中倒入适量的玉米油，稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁

步骤 4

炸至表面焦黄，捞出沥干备用

步骤 5

鲜的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜米备用

步骤 6

莴笋切成丁

步骤 7

锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用

步骤 8

锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香

步骤 9

放入焯好的莴笋丁翻炒均匀

步骤 10

再下入过好油的鸡丁，加入很少的盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点点生抽炒匀

步骤 11

在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅

步骤 12

出锅后装盘即可食用，口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味

菜谱创建时间：2011-05-13 11:21:44