香辣酸汤茶香金针肥牛

作者： 紫色透明

在激情似火的夏天，也来场痛快淋漓的香辣体验。说起肥牛，大家会潜意识就想到涮火锅。其实用肥牛入菜是很讨巧的方法，切片薄，口感嫩。容易入味，夏天如果想吃就这样做吧。

用料

• 肥牛片 3两
• 金针菇 适量
• 粉丝 一小把
• 葱
• 干辣椒 3颗
• 玉米油 适量
• 葱花蒜米姜米 少许
• 清水 适量
• 李锦记双茶老抽 1勺
• 李锦记蒜蓉辣椒酱 1勺
• 泡椒 10颗
• 泡椒水 少许
• 盐
• 料酒
• 白醋

香辣酸汤茶香金针肥牛的做法步骤

步骤 1

准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用

步骤 2

金针菇去老根，反复清洗干净

步骤 3

粉丝焯水，不用太久，开锅即可

步骤 4

焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用

步骤 5

我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底

步骤 7

放入泡椒和泡椒水，煮开

步骤 8

加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁

步骤 9

兑入适量的清水，烧开

步骤 10

汤开后，放入肥牛片

步骤 11

见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中

步骤 12

撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可

香辣酸汤茶香金针肥牛的小贴士

友情提示： 1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉丝遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。 2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。 3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。

菜谱创建时间：2011-06-27 14:31:28