香辣水煮海味鲜蔬

作者： 紫色透明

用料

• 青虾 10个
• 香菇 10朵
• 蟹棒 5个
• 鱼丸 5个
• 面筋 10个
• 生菜 少许
• 干辣椒 3个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 泡椒 3个
• 花椒 10粒
• 鱼露 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1/2茶匙
• 海底捞红油火锅料 2汤匙
• 生抽 1汤匙

香辣水煮海味鲜蔬的做法步骤

步骤 1

青虾去虾线，去头，去壳，处理干净

步骤 2

用的鱼露

步骤 3

用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾

步骤 4

干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用

步骤 5

锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底

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步骤 6

步骤 6

放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀

步骤 7

加入适量的汤，烧开锅转小火

步骤 8

放入面筋，小火盖上锅盖焖煮

步骤 9

待面筋变软后，放入生菜叶

步骤 10

微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成

步骤 11

见生菜稍稍变软即可出锅

步骤 12

盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可

香辣水煮海味鲜蔬的小贴士

1.面筋不建议切开，那样会被汤浸的失去口感。 2.生菜不要烫的过烂，如果控制不好，可以直接垫在碗底。 3.如果用的是包心鱼丸，建议对半切开来用。

菜谱创建时间：2011-05-13 10:11:01