香辣水煮肥牛

作者： 紫色透明

肉底下垫的是生菜，怎么吃都是脆脆的，口感不错。 和蔬菜搭配一起吃，也算营养平衡了。貌似有点小安慰。 加了一些蟹棒和鱼丸，提个鲜来点味。爱吃哪个吃哪个，呵呵。 吃的那是大汗淋漓的，直说痛快。饭后，满足的眯着眼睡了

用料

• 圆生菜 1个
• 麻辣火锅底料 3汤勺
• 肥牛 150克
• 鱼丸 随意
• 蟹棒 随意
• 干辣椒 10颗
• 花椒 10颗
• 葱
• 姜
• 蒜
• 白芝麻 少许
• 盐 1茶匙
• 生抽 1汤勺
• 料酒 1汤勺

香辣水煮肥牛的做法步骤

步骤 1

锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味

步骤 2

鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒

步骤 3

倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味

步骤 4

放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底

步骤 5

继续开锅后放入肥牛，保持大火

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步骤 6

步骤 6

保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗

步骤 7

干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可

香辣水煮肥牛的小贴士

友情提示： 1.火锅底料什么牌子都行，根据自己喜好。 2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛，因为肥牛很薄易熟。 3.生菜也可以不放在辣汤中焯水，可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。 4.肥牛变色即可捞出，不必久煮，以免影响肥牛口感。

菜谱创建时间：2011-06-25 16:42:19