巧克力布朗尼坚果派

作者： 紫色透明

巧克力布朗尼坚果派从口感上，表皮脆硬，内芯微微湿软，配上有质感的干果，无疑给甜品派做了品质格调的提升。表面交叉淋上的巧克力液。 18cm圆形派盘 一个 小号方派 一个

用料

• 坚果仁
• 黄油 85g
• 低粉 150g
• 巧克力 15g
• 糖粉 40g
• 盐 1/8小匙
• 蛋
• 砂糖 30g
• 动物性鲜奶油 15g

巧克力布朗尼坚果派的做法步骤

步骤 1

原料：（18cm圆形派盘一个和一个小号方派）

步骤 2

塔皮：黄油50g，糖粉40g，盐1/8小匙，低粉100g，蛋25g（约半个）

步骤 3

布朗尼馅料：巧克力45g，低粉50g，黄油35g，蛋1个，砂糖30g，坚果仁适量（腰果、大杏仁、松仁等）

步骤 4

巧克力甘那许：巧克力15g，动物性鲜奶油15g

步骤 5

做法：黄油室温软化，加入糖粉和盐打发

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步骤 6

步骤 6

分次加入蛋液，加入到打发的黄油中

步骤 7

搅拌至顺滑

步骤 8

筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀

步骤 9

面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团

步骤 10

用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

步骤 11

取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮

步骤 12

把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮

步骤 13

用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟

步骤 14

锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子

步骤 15

把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却

步骤 16

巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可

步骤 17

布朗尼馅料（冷藏派皮的时候制作派馅，为了步骤清晰，放到最后面）

步骤 18

黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化

步骤 19

加入黄油

步骤 20

用筷子把巧克力和黄油融和均匀

步骤 21

全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀

步骤 22

筛入低粉

步骤 23

翻拌均匀即成布朗尼馅

巧克力布朗尼坚果派的小贴士

巧克力布朗尼坚果派也是因为派是很格调的甜品。造型非常大方有型。在高端商务聚会甜品派是首选。再夹上丰富多样的干果，如大杏仁、松子、腰果等，嵌在巧克力布朗尼中更加突出他的格调内涵。自制的情人节礼物，送给人感觉干练、整洁、大方，成熟，稳重，的商务男士吧。

菜谱创建时间：2011-06-24 15:11:04