肉松饭团

作者： 紫色透明

天气越来越暖和了，大家都开始跃跃欲试动起来，出行、春游什么的了。 那么我就来准备一道适合出游带着的便当餐吧。 我用的是紫甘蓝榨出的汁来蒸的米饭。 做好后没有特别的味道，但颜色很纯正哈。 饭团考虑到隔夜等其他问题，没有添加油腻或者海鲜的内馅。 我放了肉松和泡菜，包在饭团内。 既不怕因隔夜影响口感和味道，在吃的时候因为加入了日式泡菜，吃起来也不会觉得单调。 我还做了黑米的，口感不如普通大米的粘糯，黑米的需要提前浸泡2小时再蒸效果会更好。

用料

• 紫甘蓝叶 3片
• 蒸熟的米饭 1碗
• 肉松 适量
• 泡菜 随意
• 海苔 1片
• 香醋（白醋最好） 3汤勺
• 白糖 1汤勺
• 生抽 1/2汤勺

肉松饭团的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝也洗净，无需控干

步骤 2

把紫甘蓝叶撕碎扔到搅拌桶内，越碎约好搅拌

步骤 3

加入蒸米饭要用的水量，搅拌机搅打至碎

步骤 4

用筛网过滤残渣，沥出汁液。可以用力压一下残渣，挤出多余的水分

步骤 5

大米淘洗干净，倒入电饭煲中

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步骤 6

步骤 6

按照电饭煲水量提示，加入足量的紫甘蓝汁，蒸熟米饭

步骤 7

米饭蒸好后打散晾凉，香醋3汤勺+白糖1汤勺+生抽1/2汤勺调匀。淋少许在米饭中拌匀

步骤 8

用饭团模具填上一半量的米饭，中间放上肉松，喜欢的话可以加入一些泡菜，丰富口感

步骤 9

再填满另一半的米饭

步骤 10

用饭团模具盖紧压实

步骤 11

倒扣脱模

步骤 12

用海苔剪出合适长度的海苔片，包在饭团上即可

肉松饭团的小贴士

1.饭团做好后就放到饭盒中，盖上盖子，不要过久的暴露在空气中，容易风干影响口感。 2.饭团内馅建议用冷食也可以的食材，因为外带图中很容易变凉，如果油大的食材，会影响味道。

菜谱创建时间：2011-06-22 18:18:19