牛奶紫薯面包卷

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 高粉（塞北） 250g
• 紫薯泥 适量
• 牛奶 130g
• 干酵母（金安琪） 4g
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 38g
• 盐 5g
• 黄油 63g
• 蛋液 适量

牛奶紫薯面包卷的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温退冰，牛奶加热至温热

步骤 2

后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵

步骤 3

一次发酵后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟

步骤 4

将面团擀长，铺上一层紫薯泥，整成椭圆形，收紧口部，将收口朝下开始二次发酵

步骤 5

二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液

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步骤 6

步骤 6

烤箱200°预热，中层12分钟

牛奶紫薯面包卷的小贴士

紫薯泥要做的略干些，这样做起来比较好操作，呵呵！收口朝下，使劲捏紧，要不然就会爆开了。

菜谱创建时间：2011-06-23 11:34:21