三明治夹心饼干

作者： 要做面包达人的丸子

今天上一个很好吃的小饼干，也不知道是叫饼干好呢还是叫做蛋糕好，翻译自一本日本的烘焙书，直接翻译过来就是叫做夹心饼干三明治。多好玩儿的一个名字啊！ 原材料：15×15正方形活底儿模一个量

用料

• 酒渍葡萄干 150g
• 香草精华 少许
• 黄油 50g
• 低粉 65g
• 白砂糖 45g
• 盐 少许
• 鸡蛋 1/3个
• 全蛋 1个
• 杏仁粉 25g
• 朗姆酒 1/2大匙
• 杏仁片 20g
• 果酱 适量

三明治夹心饼干的做法步骤

步骤 1

饼干面团：黄油30g；白砂糖20g；盐少许；鸡蛋1/3个；低粉50g；香草精华少许；杏仁糊：黄油20g；白砂糖25g；全蛋1个；杏仁粉25g；低粉15g；朗姆酒1/2大匙；酒渍葡萄干150g；杏仁片20g；果酱适量。准备工作：黄油，鸡蛋室温回暖备用；酒渍葡萄干挤干水分备用

步骤 2

先做饼干，将软化的黄油打发，依次加入砂糖，盐，鸡蛋，香草精华，每一步都充分搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉，混合成团，包上保鲜膜冷藏松弛30分钟

步骤 4

做杏仁糊，在黄油中加入砂糖，鸡蛋，充分混合均匀

步骤 5

加入杏仁粉，朗姆酒，低粉，充分混合均匀

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步骤 6

步骤 6

将步骤2的面团铺到模子中，用叉子叉些孔

步骤 7

放到烤箱中，170°加热2分钟，余热再加热2分钟

步骤 8

在饼干坯子上刷上一层果酱，然后将葡萄干铺在上面；（这里的果酱我用的是英雄的树莓果酱，酸酸甜甜的很好吃，呵呵，不是广告哟，我向来青睐这个品牌的果酱）

步骤 9

然后将杏仁糊铺在上面，抹平，最后撒上一层杏仁片

步骤 10

放到已经预热到180°烤箱内，下层15分钟

菜谱创建时间：2011-06-21 18:06:55