巧克力吐司

作者： 要做面包达人的丸子

原材料：450g吐司模一个量

用料

• 耐高温巧克力豆 20g
• 高筋面粉 250g
• 糖 40g
• 可可粉 10g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 水 175g
• 全蛋 24g
• 黄油 18g

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化备用；鸡蛋室温回暖备用

步骤 2

完成阶段加入巧克力豆，揉匀

步骤 3

一次发酵75分钟

步骤 4

分割171g/个，3个，松弛，滚圆，松弛20分钟

步骤 5

一次擀卷，放入模子中

步骤 6

二次发酵，95分钟

步骤 7

放入到已经预热到170°的烤箱内，最下层，35分钟

巧克力吐司的小贴士

这次的这个我用的是老公的一个同事给我的面粉，说是农村亲戚家自己磨的，没有添加剂，我觉得这个粉真的很好用，筋度很高，我觉得很适合做面包，超级喜欢，哈哈！ 这次底部有些沉积，可能是卷的太紧了，下次卷松点儿试试！

菜谱创建时间：2011-06-21 17:22:56