杂粮手擀面

作者： 万万

2-3人份

用料

• 小米面 20g
• 面粉 300g
• 高粱面 20g
• 玉米面 20g
• 全麦粉 20g
• 水 180ml
• 盐 3g

杂粮手擀面的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟

步骤 2

饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份）

步骤 3

面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘

步骤 4

擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意

步骤 5

切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻

杂粮手擀面的小贴士

直接吃面就很香，我没忍住，加了之前做的香菇鸡肉酱。煮面的时候，别忘记同时煮点小油菜之类的青菜。

菜谱创建时间：2011-06-23 10:09:30