排骨烧粽子

作者： 万万

把粽子用热油煎的通体金黄，用红烧排骨的做法，加入煎的金黄的粽子一起烧，让排骨的香气恰到好处的渗入粽子里，而整锅菜里也因粽子的清香去了油腻。

用料

• 香葱叶 少许
• 排骨 500g
• 白米粽子 6个
• 油 5汤匙
• 葱 少许
• 姜 少许
• 老抽 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 八角 一个

排骨烧粽子的做法步骤

步骤 1

排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水

步骤 2

煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子

步骤 3

小火煎至通体金黄

步骤 4

盛出备用

步骤 5

泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用

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步骤 6

步骤 6

炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香

步骤 7

放入排骨翻炒一下

步骤 8

后倒入生抽和老抽

步骤 9

加水没过排骨2cm左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟

步骤 10

汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁

步骤 11

继续炖约10分钟即可

步骤 12

出锅后撒少许香葱叶点缀

步骤 1

圆粒糯米1斤，提前一夜浸泡，粽子叶20张，浸泡几小时后洗净入开水中煮半分钟，然后泡入凉水中备用。泡好的米倒掉水备用

步骤 2

如图包好粽子，开水入锅，大火煮30分钟，转中火继续煮三十分钟即可。关火后可以继续焖1小时。根据粽子大小，可以适当延长时间。可做小粽子20个左右

菜谱创建时间：2011-05-09 17:10:46