土豆焖脊骨

作者： 玉池桃红

用料

• 排骨 一斤
• 土豆 2个
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 花椒 少许
• 红干椒 少许
• 料酒 少许

土豆焖脊骨的做法步骤

步骤 1

锅中放水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分

步骤 2

土豆去皮，洗净，切小滚刀块备用

步骤 3

锅中倒入油，小火加热，放入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，红干椒，炒香

步骤 4

倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一点老抽、冰糖，翻炒均匀上色

步骤 5

倒入水（最好是热水），水要沫过骨头，大火烧开后，转小火焖半个小时

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步骤 6

步骤 6

去除浮沫，捞出八角，桂皮，香叶，花椒等料，放入盐，继续焖20分钟

步骤 7

将土豆放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，大火收汁，撒入葱花，少许味精，炒匀出锅即可

菜谱创建时间：2011-05-09 14:32:35