洋葱炒鸡蛋

作者： 文怡

很适合老人吃的一道菜------洋葱炒鸡蛋

用料

• 鸡蛋 2--3个
• 洋葱 1个中等大小紫皮
• 韭菜 10根左右
• 料酒 1/2茶匙（3ml）
• 清水 1汤匙（15ml）
• 盐 1/2茶匙（约3克）

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入料酒和清水搅匀备用

步骤 2

先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用

步骤 3

锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软（大约1分钟左右）后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋

步骤 4

最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火

菜谱创建时间：2011-05-06 16:10:42