南瓜香奶冰淇淋

作者： 文怡

自己做健康又放心的冰淇淋---南瓜香奶冰淇淋

用料

• 南瓜泥 200克
• 鲜奶油 250克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 3个（大号）
• 细砂糖 100克

南瓜香奶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将南瓜去籽切块放入锅中蒸熟（约15分钟左右），取出南瓜后去皮，将瓜肉过筛磨成泥，然后在南瓜泥中加

步骤 2

入50克牛奶拌匀

步骤 3

把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀

步骤 4

倒入小锅中，以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般粘稠的感觉，关火，把锅具放

步骤 5

入凉水中使蛋奶糊降至常温备用

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步骤 6

步骤 6

将鲜奶油搅打至6-7发的状态，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然后将之前拌好的南瓜泥

步骤 7

加入，搅拌至顺滑均匀的状态

步骤 8

搅匀后，倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。注意哦，一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1

步骤 9

分钟，每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复4---5次，食用前放置在冷藏室回温半小时

步骤 10

口感会更好

南瓜香奶冰淇淋的小贴士

**建议选择颜色橙黄，口感较甜，水分较少的南瓜作为原料。 **制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。 **6-7分发的鲜奶油虽然粘稠，但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落。 **每隔1小时，可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子，目的是为了防止它产生很多冰碴。 **长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬，所以食用之前回温一下口感会更好。 **可以使用等量的其他果泥来代替南瓜，比如芒果，榴莲等水分不是太大的水果等。口味都非常好。

菜谱创建时间：2011-05-06 15:36:09