香葱花卷

作者： 玉池桃红

一款很经典很家常的主食——香葱花卷

用料

• 普通面粉 400g
• 牛奶 240克
• 发酵粉 5克
• 盐
• 植物油 少许
• 葱 少许切葱花

香葱花卷的做法步骤

步骤 1

将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

步骤 2

和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

步骤 3

发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡

步骤 4

擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起

步骤 5

切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；8、放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；9、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖

菜谱创建时间：2011-05-05 16:56:24