辣子鸡丁

作者： 玉池桃红

备受嗜辣族喜欢的的辣子鸡丁（家庭速成版

用料

• 鸡腿
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 白芝麻 （熟）
• 花椒
• 老抽
• 料酒
• 生姜粉
• 盐
• 糖
• 韭菜

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片

步骤 2

放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）

步骤 3

起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出

步骤 4

油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒

步骤 5

倒入鸡块，继续煸炒五六分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可

菜谱创建时间：2011-05-05 16:22:01